O mnie

Moje zdjęcie
Katowice, Śląskie, Poland

wtorek, 3 grudnia 2013

Zielone quesadillas z porem, soczewicą i awokado


Do niedawna w zasadnie miałam jedynie mgliste pojęcie o tym co to jest quesadillas. Niezależnie od tego było we mnie uprzedzenie, że cokolwiek to jest, to nie będzie zbyt dobre. No, myliłam się. Na szczęście.
Spróbowałam latem quesadillas z przepisu Jacquelyn Scoggin ze stony Good things grow. Rodzina dała maksymalną liczbę punktów. Jako że wówczas zdjęcia nie wyszły zbyt dobre, to ponownie niedawno zrobiłam to zielone quesadillas i ponownie bardzo nam smakowało.


 
Składniki na 2 porcje:
- awokado;
- garść kolendry;
- 1 ząbek czosnku (dałam 2) – posiekany;
- sok z limonki;
- szczypta pieprzu kajeńskiego;
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
- por – część białą i zielona – posiekana w cienkie plastry;
- ¼ szklanki czerwonej cebuli – pokrojonej w plastry;
- ½ szklanki zielonej soczewicy – należy ją ugotować;
- sól – grubo mielona do smaku;
- ½ szklanki sera koziego – u mnie potarty w mniejszej ilości cheddar;
- 4 pełnoziarniste tortille*

* z uwagi na to, że nie znalazłam pełnoziarnistych tortilli, a więc takich, które w całości byłyby zrobione z mąki z pełnego przemiału tj. typ 2000, a jedynie tortille z poco loco z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, to takie stosuję. Niestety jeszcze nie wzięłam się za samodzielne robienie tortilli.

 
Wykonanie:
1. W misce rozetrzeć awokado widelcem, dodać posiekaną kolendrę, czosnek, sok z limonki, pieprz i wymieszać. Ja dodaję jeszcze sól.
2. W rondlu z szerokim dnem, na średnim ogniu na oliwie należy obsmażać pory z czerwoną cebulą z odrobiną soli. Gotować do czasu, aż zmiękną i zaczną karmelizować. Wówczas należy wmieszać ugotowaną soczewicę i podgrzać.
3. Na dużej patelni, co najmniej wielkości tortilli, należy ułożyć jeden placek tortilli, wcześniej skropiony wodą (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), rozsmarować połowę mikstury porowej. Na druga tortillę należy rozsmarować połowę pasty z awokado. Tortillę na patelni z porami  obsypać serem, jeśli się używa i przykryć tortillą z awokado. Podgrzewać przez ok. 2 -4 minuty, do czasu, aż brzegi zaczną lekko brązowieć. Wówczas należy tortillę delikatnie przewrócić na druga stronę i podgrzewać kolejne co najmniej 2 minuty.
Całą procedurę powtórzyć z pozostałymi tortillami.








13 komentarzy:

  1. Ale super! Ja bawię się jak na razie w sałatki...
    Pozdrawiam
    http://ccuisinee.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Czarodzielnica, dzięki. Moje słodziaszki!

    OdpowiedzUsuń
  3. Kinga,
    Muszę Ci w końcu bardzo podziękować za super bloga, z którego dziś po raz kolejny skorzystałem :)
    Miałem problem ze znalezieniem kolendry, następnym razem też będę starał się zrobić tortille samodzielnie, miałem wątpliwości jak podsmażać je na patelni - oliwa za bardzo przypiekała i wysuszała, sama woda natomiast za bardzo rozmaczała je przez co przywierały do teflonu... Może trzeba było bez niczego? :)
    Niełatwo też widelcem rozgniatać awokado - dla początkujących w kuchni (czyli takich jak ja) rada - łatwiej jest najpierw krojąc awokado na małe kawałki po prostu za pomocą noża.

    Te Quesadillas są genialne! Wszystkim bardzo smakowały, na zimno też są przepyszne. Będę na pewno wracał do tego przepisu.

    PS. Muszę przyznać, że ostatnie zdjęcie ostatecznie przekonało mnie do wypróbowania przepisu - pozdrowienia dla całej rodzinki! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Yantei, miło mi słyszeć, że przepis ten i inne przypadły Ci do gustu, pomimo, ze odbiegają od standardowego obiadu na polskim stole.
    NIe pomyślałam o rozdrabnianiu awokado, było dla mnie oczywiste, ze najpierw przekrawam na pół, wyjmuję pestkę, wydobywam miąższ łyżką, a potem odpowiednio dojrzale awokado daje się pięknie pognieść widelcem. Muszę zwrócić uwagę na takie "oczywistości".
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajnie, że dzieciakom smakowało, ja na pewno spróbuję bo przepis nie jest trudny a na zdjęciach całość wygląda bardzo smakowicie. :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Thank you for this amazing post, I'm glad I found
    this website on yahoo.

    Take a look at my web site ... Best Acne Products
    - http://bestacneproducts13.jimdo.com -

    OdpowiedzUsuń
  7. It is the best time to make some plans for
    the future and it is time to be happy. I've read
    this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or tips.
    Maybe you could write next articles referring to this article.
    I desire to read more things about it!

    My blog locksmith lynnwood wa

    OdpowiedzUsuń
  8. Hello! I know this is somewhat off-topic but I needed to ask.

    Does operating a well-established website like yours
    take a lot of work? I am brand new to running a blog however I do write in my
    journal on a daily basis. I'd like to start a blog so I can easily share my own experience and thoughts online.
    Please let me know if you have any recommendations or tips for new aspiring blog
    owners. Thankyou!

    My page: party casino Drummondville

    OdpowiedzUsuń

Related Posts with Thumbnails