Kapusta po serbsku z suszonymi grzybami, śliwkami i winem

No i spróbowaliśmy kolejnego dania jednogarnkowego! I wyszło wyśmienicie, a mąż był zachwycony, powtarzał, że to lepsze od bigosu, który uwielbia od dzieciństwa i kazał obiecać, że zanim przetestuję kolejnych 100 przepisów, to znowu to zrobięJ. Zatem sukces pełen i polecam tym, którzy lubią kapustę. Ja choć nie jestem miłośniczką bigosu, to w tej formie kapusta pokazała mi nowe oblicze i jakoś tak życzliwiej myślę o bigosach. Faktycznie zaskoczyło mnie, że danie to przypomina w dużej mierze bigos, choćby ze względu na składniki, o czym wcześniej zupełnie nie pomyślałam, bo pewnie nie spróbowałabym zrobić. Ma jednak moim zdaniem ciekawszy smak, większą głębie, a dzięki śliwkom, które się roztarły odrobinę słodyczy. W każdym razie warto spróbować. Przepis ten inspirowany po raz kolejny książką kucharską „Cała kuchnia w jednym garnku”, jednak został mocno zmieniony.


Składniki (dla dwóch osób):

• ok. 50 g. suszonych śliwek pociętych na paseczki;
• ok. 30 g suszonych grzybów – u mnie borowiki i podgrzybki - namoczonych i pociętych następnie w paski.;
• 100 g. pomidorów pokrojonych w kostkę – użyłam cherry;
  mała cebula pokrojona w kostkę;
• ząbek czosnku drobno pocięty;
• 250 g. kapusty włoskiej pociętej w kostkę;
• 120-180 g. kapusty kiszonej;
• ok.120-130 g. polędwicy wolowej pociętej w dużą kostkę;
• malutki kawałek kiełbasy dobrej jakości ok. 8 cm pokrojonej w kostkę;*
• 150 ml. rosołu – u mnie bulion wegeteriański;
• kieliszek czerwonego wina lub więcej;
• ok. łyżeczki majeranku;
• sól, pieprz;
• oliwa z oliwek.
  
  * można zrezygnować, następnym razem raczej nie będę dodawać.
  
  Wykonanie:
  1. Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek w średniej wielkości garnku.
  2. Grzyby namoczyć przed krojeniem. Namoczyć także suszone śliwki.
  3. Dodać do garnka pomidory uprzednio doprawione majerankiem, solą i pieprzem. Następnie do ganka dodać polędwicę wołową. Po ok. 30 sekundach od wrzucenia polędwicy do garnka dodać rosół i dusić przez ok. 30 minut. Przed końcem duszenia dodać kiełbasę.
  4. W tym czasie w drugim garnku dusić kapustę włoską i kiszoną razem z grzybami i śliwkami w małej ilości wody i w czerwonym winie. Kapustę należy co jakiś czas zamieszać, ewentualnie dodać wody lub wina wg. uznania;
  5. Gdy elementy w obu garnkach będą już dobre, wymieszać je razem, dusząc jeszcze kilka minut i ewentualnie doprawiając dodatkowym majerankiem.
  Zaleca się tak przygotowaną kapustę odłożyć na noc do lodówki, a następnego dnia, gdy się „przegryzie” jest pyszna! Tak też zrobiłam i faktycznie była pyszna.

Smacznego.