Kaszanka zapiekana z jabłkami i gruszkami i duszona młoda kapusta – polski obiad

Moja kuchnia daleka jest od tzw. tradycyjnych polskich dań jak mięso, kartofle i surówka, a jeśli ryba to mintaj w panierce w piątek, a jeśli coś oryginalnego to risotto z mięsem lub podobnie zapiekany makaron, a zupy skąpane w śmietanie…. Na szczęście prawdziwa polska kuchnia, a raczej staropolska kuchnia, ta z dawien dawna nie koniecznie tak wyglądała o czym dowiedziałam się z festiwalu kuchni staropolskiej organizowanej na durszlaku i zamierzam w niedalekim czasie spróbować wykonać co najmniej jedno, a może więcej dań tam zaproponowanych.

W tym tygodniu pojawiła się u nas kaszanka i młoda kapusta. Jako, że nie wszędzie (mam na myśli kraje europejskie) kaszanka występuje, stąd uznałam, że taki zestaw zasługuje na miano polskiego obiadu.

Składniki dla dwóch osób:
- cebula pokrojona w plastry;
- duże jabłko;
- duża gruszka;
- kaszanka- ilość wg możliwości*;
- olej do smażenia;

- ewentualnie dodatkowo cebula i młoda kapusta, pęczek koperku, przyprawy.

* u mnie3 rodzaje: z kaszą jaglaną, z kaszą gryczaną i tradycyjną

Wykonanie:

1. Jabłko i gruszkę obrać i pokroić w grubsze plastry lub kawałki.
2. Naczynie żaroodporne skropić olejem do smażenia a następnie ułożyć na dni kaszankę, owoce oraz cebulę. Można ponownie skropić olejem.
3. Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika na 180-190 stopni i zapiekać 25-30 minut.

Podawać z młodą duszoną kapustą lub z zestawem ulubionych warzyw np. z tartą marchewka, tartym selerem albo brokułami na parze.