Podpłomyk po berlińsku z jajem i pastą z awokado

Moja kolejna próba zrobienia czegoś z drożdżami. Podpłomyk wyglądała bajecznie żółto – czerwono – zielony.

Od razu ostrzegam wielbicieli pizzy w tradycyjnym wydaniu z sosem pomidorowym i szynką, że pasta z awokado  i sos pomidorowy to zupełnie dwie różne w smaku rzeczy. I nie należy się dać zwieść wyglądającym z placka pomidorkom i szynce parmeńskiej, bo podpłomyk w tym wydaniu to inne nuty smakowe, inne danie, inna bajka. Ale jaka smaczna bajka! Smakowita była zwłaszcza dla mnie i Jadki, bo obie wariujemy na puncie awokadoJ.

Przepis z Kukbuka 05-06.13 r.

Składniki na dwie spore porcje:

Ciasto:

- dwie niepełne szklanki mąki pszennej – u mnie z pełnego przemiału typ 2000;

- garść mąki do podsypywania przy wałkowaniu;

- łyżeczka suszonych drożdży;

- łyżeczka soli – dałam mniej;

- szczypta cukru;

- 2/3 szklanki ciepłej wody;

- łyżka oliwy z oliwek;

dodatki:

- dojrzałe awokado

- łyżka oliwy;

- chilli;

- sól, pieprz;

- mała cebula – poszatkowana;

- 2 kulki mozarelli – pokrojonej lub porwanej;

- 8 plastrów bekonu lub szynki parmeńskiej – u mnie to drugie – 100 g.;

- garść czerwonych pomidorków cherry i kilka pomarańczowych  - przekrojonych na pół;

- 4 jajka;

- szczypiorek;

- ser żółty – potarty;*

* dodałam od siebie tarty żółty ser, dałam też jedną kulkę mozarelli i generalnie zmniejszyłam proporcje.

Wykonanie:

Ciasto:

1. Wymieszać mąkę, drożdże, sól, cukier, dodać wodę i oliwę. Ciasto ugniatać ok. 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

2. Gotowe ciasto umieścić w nasmarowanej oliwą misce, przykryć i odłożyć w cieple miejsce na godzinę, by podwoiło objętość.

Sos:

 Utrzeć awokado z oliwą, solą chilli i pieprzem.

Pizza:

1. Można z wyrośniętego ciasta zrobić jeden większy placek lub dwa mniejsze. W tym wypadku ciasto należy podzielić na dwie części. Każdąrozwałkować i przenieść na blachę do pieczenia przykrytą papierem do pieczenia.

2. Na cieście rozsmarować pastę z awokado i ułożyć cebulę, mozarellę, szynkę parmeńską i pomidorki cherry. Na koniec należy wbić jajka na ciasto, posypać solą, pieprzem.

3. Podpłomyk należy piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 10 minut, do czasu, aż białko jaja się zetnie, a ciasto zarumieni. Gotowy podpłomyk posypać szczypiorkiem.

Wciąż nie robię ciasta, które by mnie satysfakcjonowało. Jeszcze nie doszłam do tego w czym popełniam błąd. Niemniej potwierdza to tylko moje obawy i przekonanie zarazem, że do mącznych wyrobów to ja się nie nadaję. Nie zrażając się  jednak postanowiłam nie poddawać się i będę dalej próbować. Kolejna próba już jutro z innym rodzajem ciasta (bez ugniatania), a za mną moje pierwsze w życiu chlebki naan!