Flądra z winogronami, rodzynkami i octem balsamicznym

Kolejny szybki przepis na nietuzinkową i atrakcyjnie prezentującą się rybę. Dla miłośników słodkich lub owocowych nut w potrawach wytrawnych. Robiłam już łososia z rodzynkami: tu, rybę z brzoskwiniami i wanilią: tu, ryby w gruszkach lub pigwach z porami: tu, ryby na słodkim posłaniu z fasoli z suszonymi śliwkami i jabłkami: tu. No i oczywiście moje najbardziej ulubione ryby z bananami w dwóch wydaniach: tu i tu

To kolejny przepis do tej kolekcji J. Autorem potrawy jest Aldo Zilli, a przepis pochodzi z jego ksiązki Ryby na różne sposoby.

Składniki dla 2 osób:

- 2 filety flądry – oprószone solą, pieprzem i skropione sokiem z cytryny – u mnie kilka tuszek;

- 40 g. rodzynek – u mnie zielone; -ok. 90 g. winogron bezpestkowych;

- sól i pieprz do smaku;

- olej do smażenia – do spryskania formy do zapiekania;

- cytryna;

- 1-2 łyżek posiekanej natki pietruszki – ja dałam łyżkę natki i łyżkę kolendry;

- 1,5 łyżki octu balsamicznego;

- 3-4 łyżki wina marsala – dałam kijafę;

Wykonanie:

1. W misce należy wymieszać rodzynki, winogrona, ocet balsamiczny, wino oraz świeże zioła.

2. Filety ryby oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny.

3. W naczyniu żaroodpornym natłuszczonym należy ułożyć ryby, a następnie każdą skropić gotowym sosem. 4. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut w zależności od wielkości filetów.

Rybę podałam z puree z kalafiora.