Fasolowa pasta śniadaniowa z jabłkiem i cebulą

Od dawna namawiam męską część domowników w postaci męża do odejścia od konwencjonalnej kanapki śniadaniowej na rzecz czegoś bardziej „finezyjnego” tj. lunchboxa. Kilka lat temu zapoczątkowaliśmy taki pudełkowy eksperyment przez kilka miesięcy, jednak nie zdał egzaminu, bo mąż nie miał czasu, by „pobiesiadować” przy lunchboxie. Jadł wtedy, gdy miał chwilę, a z reguły był to czas przemieszczania się autem pomiędzy klientami i sądami. Wobec tego wróciliśmy do nieszczęsnej kanapki. Kanapka była prawdziwie nieszczęsna, bo najlepsza to ta najgorsza (sic), czyli białe pieczywo, szynka, ser, a dla niepoznaki mini plaster pomidora, czy ogórka. Oj, cierpiałam robiąc takie kanapki. Przemycałam w nich trochę kiełków, trochę sałaty, rukoli. Próbowałam też eksperymentów i dodawałam do tego nadzienia np. humusu. Ale uparty mąż od razu wyczuwał eksperymentalne dodatki. Jednak nie poddawałam się i co jakiś czas robiłam pastę - najczęściej rybną z tuńczyka i twarogu z różnymi dodatkami lub makreli w miejsce tuńczyka, czasem pasty jajeczne.

Jednak niedawno nadeszła wyczekiwana chwila, mąż spojrzał łaskawszym okiem na różnego rodzaju dodatki do kanapek. Po części w ramach otwartego umysłu na nowe doznania, w tym wypadku smakowe, a po części ze względów zdrowotnych. I tak oto zaczęłam robić fantastyczną pastę z sardynek z suszonymi pomidorami lub z sardynek z awokado, które niebawem pojawią się na blogu. Ale najbardziej ucieszyła mnie pasta z białej fasoli od Wegeterianki, która jest pyszna!!! Jadka 1,5 roku – zjada łyżeczkami. Mąż też zjada w kanapkach i chwali! Zatem kolejny dzień w tygodniu bez niezdrowych i zbędnych, żeby nie powiedzieć szkodliwych, wędlin. Ole!

A mąż namawia mnie coraz częściej na to, bym zaczęła piec chleb w domu. Kusi mnie to, że byłby taki prawdziwy na zakwasie i z mąki z pełnego przemiału z różnymi ziarnami,  pestkami, dodatkami, ale … na razie nie ogarniam hodowania zakwasu. Jeszcze nie nadszedł mój czas, ale pewnie któregoś dnia... J. 

Składniki na słoik:

- 2/3 szklanki suchej białej fasoli – namoczonej na noc, a rano ugotowanej w nowej wodzie;

- 1 duża cebula - posiekana;

- olej do smażenia;

- oliwa z oliwek extra virgin;

- sól;

- majeranek;

- kawałek jabłka -  ćwiartka, nie więcej jednak niż połówka - potarta na drobnych oczkach;

Wykonanie:

1. Fasolę po ugotowaniu można obrać, ja tego nie robię, następnie należy ją zmiksować w blenderze na gładką masę, dodając w miarę potrzeby wodę z gotowania.

2. Na patelni na oleju zeszklić cebulę, następnie dodać na patelnię masę fasolową oraz starte na drobno jabłko, roztarty majeranek, szczyptę soli i 1/4 szklanki wody.

 3. Całość podgrzewać chwilę, nie dłużej jednak niż kilka minut. Po tym czasie doprawić w miarę potrzeby solą, dodać oliwę z oliwek, wymieszać.

4. Gotową pastę można przechowywać w słoiku, polewając po przełożeniu do słoika jej wierzch oliwą z oliwek.

 

Zdjęcia nie wyszły najlepsze, ale pasta w przeciwieństwie do nich, jest absolutnie godna polecenia. Dobrze łączy się z kiszonymi ogórkami, nadaje się do kanapek, jak też do jedzenia łyżeczką.