No i spróbowaliśmy kolejnego dania jednogarnkowego! I wyszło wyśmienicie, a mąż był zachwycony, powtarzał, że to lepsze od bigosu, który uwielbia od dzieciństwa i kazał obiecać, że zanim przetestuję kolejnych 100 przepisów, to znowu to zrobięJ. Zatem sukces pełen i polecam tym, którzy lubią kapustę. Ja choć nie jestem miłośniczką bigosu, to w tej formie kapusta pokazała mi nowe oblicze i jakoś tak życzliwiej myślę o bigosach. Faktycznie zaskoczyło mnie, że danie to przypomina w dużej mierze bigos, choćby ze względu na składniki, o czym wcześniej zupełnie nie pomyślałam, bo pewnie nie spróbowałabym zrobić. Ma jednak moim zdaniem ciekawszy smak, większą głębie, a dzięki śliwkom, które się roztarły odrobinę słodyczy. W każdym razie warto spróbować. Przepis ten inspirowany po raz kolejny książką kucharską „Cała kuchnia w jednym garnku”, jednak został mocno zmieniony.Składniki (dla dwóch osób):
- ok. 50 g. suszonych śliwek pociętych na paseczki;
- ok. 30 g suszonych grzybów – u mnie borowiki i podgrzybki - namoczonych i pociętych następnie w paski.;
- 100 g. pomidorów pokrojonych w kostkę – użyłam cherry;
mała cebula pokrojona w kostkę; - ząbek czosnku drobno pocięty;
- 250 g. kapusty włoskiej pociętej w kostkę;
- 120-180 g. kapusty kiszonej;
- ok.120-130 g. polędwicy wolowej pociętej w dużą kostkę;
- malutki kawałek kiełbasy dobrej jakości ok. 8 cm pokrojonej w kostkę;*
- 150 ml. rosołu – u mnie bulion wegeteriański;
- kieliszek czerwonego wina lub więcej;
- ok. łyżeczki majeranku;
- sól, pieprz;
- oliwa z oliwek.
* można zrezygnować, następnym razem raczej nie będę dodawać.
Wykonanie:
1. Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek w średniej wielkości
garnku.
2. Grzyby namoczyć przed krojeniem. Namoczyć także suszone śliwki.
3. Dodać do garnka pomidory uprzednio doprawione majerankiem, solą i pieprzem. Następnie do ganka dodać polędwicę wołową. Po ok. 30 sekundach od wrzucenia polędwicy do garnka dodać rosół i dusić przez ok. 30 minut. Przed końcem duszenia dodać kiełbasę.
4. W tym czasie w drugim garnku dusić kapustę włoską i kiszoną razem z grzybami i śliwkami w małej ilości wody i w czerwonym winie. Kapustę należy co jakiś czas zamieszać, ewentualnie dodać wody lub wina wg.
uznania;
5. Gdy elementy w obu garnkach będą już dobre, wymieszać je razem, dusząc jeszcze kilka minut i ewentualnie doprawiając dodatkowym majerankiem.
Zaleca się tak przygotowaną kapustę odłożyć na noc do lodówki, a następnego dnia, gdy się „przegryzie” jest pyszna! Tak też zrobiłam i faktycznie była pyszna.
Smacznego.
Ten prosty przepis, w którym występuje jakże znany duet bakłażan i cukinia, okazał się w tym wydaniu niezwykle udany. Robiłam już wiele zapiekanek, czy lazanii z tymi właśnie warzywami i wszystkie były pyszne. Nie wyobrażałam sobie jednak, że te warzywa nieco inaczej doprawione i skomponowane mogą mieć taki fantastyczny smak. Daniem tym był zachwycony również mój mąż, więc polecam z czystym sumieniem. 
Przepis na to danie znalazłam już sama nie wiem gdzie i kiedy. Po pewnych modyfikacjach, danie na dobre zagościło na naszym stole. W zasadzie jest bardzo oryginalne, bo z jednej strony przypomina bigos, tylko taki inny, a z drugiej strony, poza kiszoną kapustą niewiele ma wspólnego z bigosem, a jednocześnie nie jest podobne do często robionych dań wegeteriańskich.
