Krem z cebuli, bobu i pora

Po radosnym docenieniu pora, zadomowił się u nas na dobre w dotąd nieznanych kombinacjach. Zapowiedziana z okazji zupy porowej z pieczonym czosnkiem kolejna odsłona pora na naszym stole, ponownie z przepisu  „Zupy” Carole Clemens, choć co nieco zmienionego.

No i zielony pyszny bób – niestety jeszcze mrożony.

Składniki dla  2-3 osób:

- por pokrojony w cienkie plastry;

- 1  ząbek czosnku– posiekany;

- cebula – posiekana;

- ok. 150 g. bobu - obranego;

- ok. 30-50 g. boczku posiekanego i podsmażonego;

- sól, pieprz;

- ok. 600 ml wody;

- ok. 150 ml mleka;

- 1/3 łyżeczki świeżych liści rozmarynu – posiekanych;

- 1/3 łyżeczki świeżych liści tymianku - posiekanych;

- gałka muszkatołowa – opcja;

- listek laurowy;

- jogurt do smaku;

- olej do smażenia;

- czarny ryż – ugotowany wg przepisu;

Wykonanie:

1. Na średnim ogniu na oleju dusić cebulę, czosnek i pora, aż warzywa zmiękną. Dodać listek laurowy, zioła, sól i pieprz oraz wodę i zagotować. Gotować ok. 15 minut, dodać bób i gotować do jego miękkości.

2. Usunąć listek laurowy, a zupę zblendować.

3. Do zupy dodać mleko i podgrzewać ok. 10 minut, po tym czasie przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

4. Serwować ze skwarkami z boczku i ryżem.*

* w oryginalnym przepisie dodaje się biały ryż do zupy i miksuje się go razem z zupą. Ja zamiast tego dałam czarny ryż w całości, który ugotowałam osobno.