Dip z bobu i ziół

To ciekawy w smaku i dość oryginalny ze względu na dodatek chilli i kolendry dip.  Właśnie dlatego zdecydowałam się go zrobić, że po raz pierwszy znalazłam przepis na bób, który nie był łączony z miętą, ewentualnie z kolendrą. Nie, żebym nie uważała, że mięta i bób się nie lubią, przeciwnie, to doskonałe połączenie, ale chciałam sprawdzić, czy bób można z sukcesem połączyć z innymi dodatkami. No i można.

Pasty robię rzadko, bo dzieci jeszcze ( mam nadzieję jeszcze) past nie jedzą,  a mąż nie lubi ich w kanapkach, a na przystawkę do codziennego obiadu, jako dodatek do pieczywa lub tortilli…. raczej by się nie skusił, w przeciwieństwie do mnie.

Zatem pasty, gdy już zrobię, muszę przemycać w innym sposób, np. bób w ramach past dodawałam do naleśników albo o bardziej płynnej konzysencji jako sos o makaronu, czy też element zasadniczy dania głównego jak przy paście z wędzonym pstrągiem. Przemycałam go też jako element sałatki stanowiącej połączenie ziaren i pasty. Tym razem pastę serwowałam na rybie o neutralnym smaku, czyli na moim ulubionym halibucie, podawanym na czarnym ryżu.

Przepis zainspirowany przepisem na Broad bean dip & herb dip z książki „ Low fat dishes” Cary Hobday.

Składniki na 2porcje:*

- ok. 180 -200 g. świeżego lub mrożonego bobu, podgotowanego ok. 5 minut i obranego ze skórek (odrobinę płynu z gotowania należy zachować);


- ok. 30 g. pietruszki – grubo posiekanej;

- ok. 30 g. świeżej kolendry -  grubo posiekanej;


- 3/4 łyżeczki mielonego kuminu
 rzymskiego;

- zielona papryczka chilli – posiekana;


- ząbek czosnku – posiekany;

- oliwa z oliwek;


- sól, pieprz;

* w oryginalnym przepisie jest jeszcze cebula pokrojona w plastry i podsmażoną, którą układa się na gotowym dipie, czego ja nie robiłam.

Wykonanie:**

W blenderze zmiksować bób, czosnek, chilli, kumin z płynem z gotowania bobu i oliwą. Dodać zioła. Doprawić. Przełożyć do miseczki i serwować.

** W oryginalnym przepisie bób gotuje się z ziołami, jednak się ich nie miksuje.