O mnie

Katowice, Śląskie, Poland

czwartek, 17 czerwca 2010

Kaszanka zapiekana z jabłkami i gruszkami i duszona młoda kapusta – polski obiad

Moja kuchnia daleka jest od tzw. tradycyjnych polskich dań jak mięso, kartofle i surówka, a jeśli ryba to mintaj w panierce w piątek, a jeśli coś oryginalnego to risotto z mięsem lub podobnie zapiekany makaron, a zupy skąpane w śmietanie…. Na szczęście prawdziwa polska kuchnia, a raczej staropolska kuchnia, ta z dawien dawna nie koniecznie tak wyglądała o czym dowiedziałam się z festiwalu kuchni staropolskiej organizowanej na durszlaku i zamierzam w niedalekim czasie spróbować wykonać co najmniej jedno, a może więcej dań tam zaproponowanych.

W tym tygodniu pojawiła się u nas kaszanka i młoda kapusta. Jako, że nie wszędzie (mam na myśli kraje europejskie) kaszanka występuje, stąd uznałam, że taki zestaw zasługuje na miano polskiego obiadu.



Składniki dla dwóch osób:
- cebula pokrojona w plastry;
- duże jabłko;
- duża gruszka;
- kaszanka- ilość wg możliwości*;
- olej do smażenia;
- ewentualnie dodatkowo cebula i młoda kapusta, pęczek koperku, przyprawy.

* u mnie3 rodzaje: z kaszą jaglaną, z kaszą gryczaną i tradycyjną

Wykonanie:

1. Jabłko i gruszkę obrać i pokroić w grubsze plastry lub kawałki.
2. Naczynie żaroodporne skropić olejem do smażenia a następnie ułożyć na dni kaszankę, owoce oraz cebulę. Można ponownie skropić olejem.
3. Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika na 180-190 stopni i zapiekać 25-30 minut.

Podawać z młodą duszoną kapustą lub z zestawem ulubionych warzyw np. z tartą marchewka, tartym selerem albo brokułami na parze.

2 komentarze:

  1. Pyszne jedzonko. Chodzi za mna kaszanka od jakiegos czasu, ale wlasnie polska, do ktorej obecnie nie mam dostepu. Wspominam mile pewien sklep we Wroclawiu, gdzie mozna bylo kupic kaszanke na cieplo nawet o 2 w nocy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. No niesamowite, to mi przypomina kupowanie świeżego, gorącego chleba w nocy z zaprzyjaźnionej piekarni :) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts with Thumbnails